中國淮揚菜博物館入選
“揚州市（首屆）非物質文化遺產保護研學體驗中心”

發(fā)布時間：2025-04-14

 

近日，揚州市非物質文化遺產保護協(xié)會正式公布了“2024揚州市非遺研學體驗中心”名單，中國淮揚菜博物館憑借其在非遺傳承與研學教育方面的卓越表現(xiàn)，成功入選。此次入選，不僅是對博物館過往工作的高度認可，更是對其未來在非物質文化遺產保護與傳承領域繼續(xù)深耕的有力鞭策。

中國淮揚菜博物館坐落于全國重點文物保護單位盧氏鹽商住宅內，空間布局精巧，分為展示區(qū)與體驗區(qū)。展示區(qū)以豐富多樣的展品、詳實圖文資料及觸摸互動多媒體設備，生動展現(xiàn)淮揚菜從起源至不同歷史時期的發(fā)展演變，盡顯悠久歷史、精湛烹飪技藝和獨特文化內涵。步入體驗區(qū)，風格各異的主題包間營造出濃厚淮揚飲食文化氛圍，資深淮揚菜大廚主理的特色美食，經嚴苛選材、精細烹飪還原正宗風味，食客可對照展示區(qū)所學，在品嘗中深入理解菜品文化典故，實現(xiàn)“看中學、吃中悟”的全方位沉浸式淮揚菜文化體驗。

在教育與育人功能方面，中國淮揚菜博物館優(yōu)勢盡顯。依托江蘇省鄉(xiāng)土人才大師工作室、揚州市技能大師工作室和烹飪大師名人堂的平臺實力，精心打造了“非遺研學路線”“非遺技藝體驗班”“非遺傳承人培養(yǎng)”等多個特色項目。這些項目為不同年齡層的廚師、烹飪愛好者以及中小學生，提供了深入了解非遺文化、親身參與互動的窗口與平臺，讓更多人在實踐中領略淮揚菜烹飪技藝這一非遺文化的獨特魅力，有力推動了淮揚菜文化的傳承與發(fā)展。

同時，中國淮揚菜博物館還是揚州大學旅游烹飪學院、江蘇旅游職業(yè)學院、江海職業(yè)技術學院的產教融合基地。依托高校豐富的教育資源和學術力量，博物館不斷創(chuàng)新研學模式，為學生們提供了理論與實踐深度結合的機會。通過與高校合作開展實習實訓、課程研發(fā)、學術研究等活動，不僅培養(yǎng)了一批批專業(yè)的烹飪人才，也為淮揚菜文化的傳承與創(chuàng)新注入了源源不斷的活力。

未來，博物館將以此次入選為契機，進一步發(fā)揮自身在展示、體驗、教育及產教融合等多方面的優(yōu)勢，不斷優(yōu)化教育育人項目，為揚州市非物質文化遺產保護與傳承貢獻更多力量。（擬稿：淮揚菜博物館 徐晨晨 審核：劉婷）