淮揚菜博物館開展“雙線”培訓(xùn)，提升職工服務(wù)技能

發(fā)布時間：2025-04-09

 

4月8日下午，淮揚菜博物館充分發(fā)揮產(chǎn)教融合基地的平臺優(yōu)勢，邀請江海學(xué)院人文旅游學(xué)院朱萍、張紅光兩位教授，現(xiàn)場開展“服務(wù)+技能”雙線培訓(xùn)。公司分管副總經(jīng)理、各部門職工約50人參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，朱萍教授聚焦大堂接待、廳房服務(wù)、安保引導(dǎo)等崗位特點，結(jié)合實際工作案例，深入淺出地解讀了服務(wù)禮儀的關(guān)鍵要點。通過互動問答與現(xiàn)場演練，參訓(xùn)職工對服務(wù)禮儀有了更深刻的理解和掌握。張紅光教授則圍繞餐廳擺臺技能的提升，從托盤的正確使用方法到臺面的精巧設(shè)計，采用“示范-實操-點評”的科學(xué)教學(xué)模式，幫助餐廳工作人員有效提高擺臺水平，讓餐廳的整體布置更具專業(yè)性與美感。

本次培訓(xùn)將理論與實操有機結(jié)合，成效顯著。職工們不僅切實掌握了專業(yè)的擺臺技能，更對淮揚菜“以禮入饌”的文化內(nèi)涵有了深刻領(lǐng)悟。

作為揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院、江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校的教學(xué)研究實踐基地，淮揚菜博物館常態(tài)化開展各類培訓(xùn)，致力于全方位提升職工的專業(yè)素養(yǎng)。下一步，博物館將進一步深化校企合作，充分整合雙方的優(yōu)勢資源，全力推動服務(wù)體系與文化體驗的深度融合，為淮揚菜文化的傳承與發(fā)展注入新的活力。（擬稿：淮揚菜博物館 徐晨晨 審核：劉婷）